פיג'ו פריז U-Select טחנות פנימה עם גימור נירוסטה מוברש תכונת U-SELECT מציעה 6 הגדרות טחינת דיוק, החל ממרקם חוץ למרקם אבקתי. אגוז פליז על הברקות העליונות למילוי חוזר; מתמלא חלקית. אחריות לכל החיים על מנגנון הטחינה. מעוצבים בצורה יוצאת דופן, פלפל פריז וטחנות המלח מפוגו מעוצבות באופן מסורתי, גימור נירוסטה מוברש. דגם מסוים זה מציע את תכונת ה- U-Select, המייעדת שש הגדרות בבסיס הטחנה לטחינת דיוק שנע בין חוץ לחוץ לאבקתי. ההבדל בין טחנות המלח לפלפל טמון במנגנון הטחינה. טחנות פלפל פיג'ו משתמשות בראשי טחינה מפלדה קשה עם שני גדלי חריצים; החריצים הגדולים יותר מפצחים את גרעיני הפלפל לשניים ומכוונים אותם לחריצים הקטנים יותר, הטוחנים אותם הרבה יותר דק מרוב הטחנות. מנגנון הטחינה בטחנות המלח של פיג'ו נבנה בכוונה עם פלדה אל חלד 18/10, שלא תישפץ ממגע ממושך עם המלח. החלק העליון של כל טחנות מתפרקות להוספת פלפל ומלח, בעוד שניתן לשחרר או להדק את אגוז הכדור העגול או להדק אותו כדי לשנות את הגסות של הטחנות. טחנות הצפואיות מלאות בחלקן במלח במפעל בצרפת כחלק מההרכבה והבדיקה הסופית.
