סכין שף יפנית : סכין השף קנסו בגודל 8 אינץ ' היא סכין המטבח המושלמת לכל מטרה זה אידיאלי עבור מגוון רחב של משימות חיתוך. סכין בסגנון גיוטו : סכין מטבח יפנית בסגנון גיוטו זו בעלת עקב רחב עם פרופיל שטוח למדי מה שהופך אותה למושלמת לחתכי דחיפה. בחלק הקדמי של הסכין יש מעט בטן כך שניתן "להתנדנד" דרך עשבי תיבול ותבלינים. בנייה באיכות גבוהה : בנוי מפלדת אל חלד עתירת פחמן 10 מעודנת עם ונדיום, סכין שף זו חזקה, עמידה בפני קורוזיה, עמידה בפני שחיקה וחדה כתער. יפה, עמיד ידית : עשה עם קווי מתאר טגיאסאן, המכונה "ברזל חרב עץ," את מלא-טאנג ידית בנייה הוא צפוף, עמיד, יפה ומציע אחיזה בטוחה עם דיוק איזון. מסורתי, אומן סכו " ם : בהשראת המסורות של יפן העתיקה, שון סכינים הם בעבודת יד על ידי בעלי מלאכה מיומנים לייצר להבים של איכות ויופי ללא תחרות. קנסו הוא עיקרון עיצובי המבוסס על פילוסופיית זן. זה אומר "פשטות" אבל זו פשטות שמושגת על ידי התמקדות אך ורק במה שהכי חיוני. כשמדובר בסכו " ם קאנסו של שון, חיוני פירושו פלדה בעלת ביצועים גבוהים, קצה חד כתער, איזון מושלם ובקרת חיתוך מדויקת. קאנסו הוא פשוט - ויפה-כלי מטבח שפשוט מבצע. המכונה" עץ חרב ברזל " - קו קנסו כולל ידית עץ טגיאסאן הבולטת בצפיפותה, עמידותה ויופיה הפשוט תוך מתן בקרת חיתוך קלה. את ידית הוא גם בזווית נוחה שף של אחיזה ודיוק חיתוך. מתן חיתוך איזון וכוח, את קנסו קו תכונות מלא טאנג בנייה, כלומר את להב וידית הם אחד חתיכה של פלדה.
