Tamahagane San Kyoto הוא סכין לבושה העשויה מ- 63 שכבות של VG5 (Core) ופלדת אל חלד SUS410 קצה חד במיוחד בזכות ליבת פלדה VG5 דקה שנדבקת בין שכבות פלדה SUS410 להתנגדות לכתמים. מאוזן עם משקל נירוסטה שמתחבר לטאנג. ידית ייחודית ונוחה העשויה מפשתן למינציה דחוסות מאוד. שטיפת ידיים בלבד; אחריות מוגבלת לכל החיים; יוצר ביפן. Tamahagane San Kyoto הוא סכין לבושה העשויה מ- 63 שכבות של VG5 (Core) ופלדת אל חלד SUS410. קצה חד במיוחד בזכות ליבת פלדה VG5 דקה שנדבקת בין שכבות פלדה SUS410 להתנגדות לכתמים. מאוזן עם משקל נירוסטה שמתחבר לטאנג. ידית ייחודית ונוחה העשויה מפשתן למינציה דחוסות מאוד. שטיפת ידיים בלבד; אחריות מוגבלת לכל החיים; יוצר ביפן. תלבש את המטבח שלך עם הטיסה העליונה הזו, חדה במיוחד בסכין USUBA סן קיוטו 7 אינץ ', שניתן לזהות אותה על ידי הלהב המרובע שלה, היא מיועדת לקילוף, לחתוך ולירקות קוביות. הלהב מאפשר פרוסות ישרות יותר ועוזר למנוע את השבירה של ירקות במהלך הכנת המזון והביצוע, ואפילו ירקות קשים כמו צנוניות של דייקון יפניות ניתן לחתוך בקלות לסדינים דקים (זה לא מתאים לחיתוך עצמות). הלהב מציע שמירה על קצה מעולה בזכות ליבת הפלדה VG5 הדקה מאוד, שיש לה קשיות רוקוול של 58-70. קו סן קיוטו של תמאהגאן כולל גם תבנית דמשק שהיא גם יפה וגם מתפקדת מכיוון שהיא מסייעת להבטיח שמזונות נדבקים פחות במהלך פרוסות וקוביות-מה שמתייחס להכנת מזון מהירה וקלה יותר. מיוצר על ידי קטאוקה וחברה בניגאטה, יפן, סכינים תמאהגאן מיוצרים בטכניקות מודרניות ובכל זאת דבקות בעקרונות יפניים מסורתיים של סכינים-זה השם מתורגם ל"פלדה יקרה "והיה קשור מזמן לפלדה המשמשת בחרבות סמוראי.
