הבסיס והרכס אנטיסקיד שומרים על יציבת המנדולינה על משטח החיתוך דרישות בשר קפואות : אם אתה רוצה לפרוס ולחתוך לחמניות, יש להקפיא אותו במקרר במשך יותר מ 48 שעות, ותוכל לחתוך אותו ישירות לאחר הוצאתו מהמקרר. יש להקפיא את הבשר קשה. יש למקם אותו בתחתית המקפיא או על קצה הקיר. לא ניתן למקם אותו במקפיא כלאחר יד, אחרת לא יהיה קל לחתוך אותו. לחיצה על הבשר : לחץ על צלחת לחיצה על הבשר בחוזקה לבשר ומסמר אותו כך שהקוצים חודרים את הבשר כדי למנוע ממנו להחליק. יש להזיז את ידית הסכין ביד ימין אנכית למעלה ולמטה, ולא ניתן להפנות אותה שמאלה (לכיוון גוש הבשר) במהלך התנועה, אחרת הסכין תהיה מעוותת או תוקנה. הבסיס והרכס אנטיסקיד שומרים על יציבת המנדולינה על משטח החיתוך. דרישות בשר קפואות : אם אתה רוצה לפרוס ולחתוך לחמניות, יש להקפיא אותו במקרר במשך יותר מ 48 שעות, ותוכל לחתוך אותו ישירות לאחר הוצאתו מהמקרר. יש להקפיא את הבשר קשה. יש למקם אותו בתחתית המקפיא או על קצה הקיר. לא ניתן למקם אותו במקפיא כלאחר יד, אחרת לא יהיה קל לחתוך אותו. לחיצה על הבשר : לחץ על צלחת לחיצה על הבשר בחוזקה לבשר ומסמר אותו כך שהקוצים חודרים את הבשר כדי למנוע ממנו להחליק. יש להזיז את ידית הסכין ביד ימין אנכית למעלה ולמטה, ולא ניתן להפנות אותה שמאלה (לכיוון גוש הבשר) במהלך התנועה, אחרת הסכין תהיה מעוותת או תוקנה.
