ידית ייחודית שנוצרה עבור "אחיזת השף" עוצב בשוודיה, עשוי פלדה סנדוויק. אופטימלי קשיות עבור כל הסיבוב מטבח עבודה. מגן בד נדן כלול. צרו את היד השנייה כמו "טופר" והשתמשו בציפורניים ובפרקי אצבעות כדי להנחות את הלהב. לכל טבח יש זווית אישית בעת החלת פלדת השחזה וזה ישפיע על קצה הסכין. לאחר אותו אדם תמיד לעשות את זה הוא רעיון טוב. שטיפת ידיים במידת האפשר. חומרים שוחקים בחומרי ניקוי במכונה יכולים לשחוק את הקצה והידית. מיועד ל" אחיזת השף" : הציצו בתוך יד הסכין של השף ותמצאו כתם של עור מיובל על בסיס האצבע המורה. זה בגלל "אחיזת השף", טבחים מקצועיים מחזיקים סכין בצורה כזו שהאצבע המורה מתחככת בקצה העליון של הלהב. ייחודי סכין ידית : זה הוא חדשני סוד מאחורי שלנו סכיני נ. : עם העזרה של מצטיין שפים ומעצבים היינו מסוגל ליצור ייחודי ידית/להב כי חוסך מדד אצבעות במהלך ארוך עבודה שעות. ארגונומי עיצוב : את מעוגל להב של סכין תוצאות בתנועה חלקה כאשר קיצוץ. אין "מחשבה" חוזרת ומעצבנת כאשר תנועת החיתוך מתבצעת. קשיות סכין אופטימלית : פלדה רכה יותר סלחנית יותר אם חותכים לעצם או מכופפים את הלהב, אך ניתן לחדד פלדה קשה יותר לחדות רבה יותר. קשה בינונית, 56-58 כוח אדם. להב עשוי מפלדה ממוחזרת של 85% : בסודות מקצועיים אנו נלהבים רק מחומרי הגלם הטובים ביותר האפשריים במטבח – זה חל גם על פלדת סנדוויק בסכינים שלנו. זהו חומר בר קיימא עם מחזור חיים ארוך. יתרה מכך, הפלדה בסכינים שלנו ממוחזרת לכ-8.
